千頁豆腐切片穿串機(jī)千頁豆腐機(jī)加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝流程以及配方介紹

一  千頁豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)流程        

1、備料（按配方的比例）

2、斬拌機(jī)（斬拌粉碎）

3、除氣乳化機(jī)泵（去除氣泡）

4、定型-定型框（靜止2小時(shí)）

5、線割（定型框?qū)訉痈铋_）

6、裝盤（分割后的分裝在盤子里）

7、蒸熟（裝滿盤的物料放入蒸箱熟化20分鐘）

8、分條切塊（熟化后的在切塊機(jī)進(jìn)行切條）

9、切好條的進(jìn)行穿串

10、冷凍包裝

二  千頁豆腐配方成分比例

大豆分離蛋白：11.5

木薯原淀粉：7.6

沙拉油 ：7.2

食用鹽 ：0.15

白糖：0.1

味精 ：0.15

TG酶 ：0.2

可得然膠 ：0.1

冰水：73

千葉豆腐切片穿串機(jī)

技術(shù)參數(shù)

產(chǎn)品簡介：

1、本設(shè)備與市場上其他串串機(jī)不同之處在于，本機(jī)可實(shí)現(xiàn)切片+串串，成型；

2、比較其他的串串機(jī)，可以省略一臺(tái)切片機(jī)；

3、雙氣缸，切片與串串都是氣缸控制；

4、不銹鋼制造，豆腐磨盤為鋁合金制造；